Découvrez la chef de cuisine de la résidence Médicis

Notre nouvelle chef de cuisine est arrivée à la résidence Médicis il y a 2 mois. Elle a l’air toute jeune mais a déjà une longue expérience derrière elle.

Très jeune, elle aide sa maman qui tient un restaurant au Cameroun : elle fait le service en salle puis devient maître d’hôtel.  « Je n’envisageais pas de faire un autre métier » dit-elle. Sandrine arrive en France en 2002, à Nevers, pour rejoindre sa famille et commencer un CAP de serveuse. Elle poursuit  ses études avec succès et obtient également un CAP de cuisine, ceci « afin de pouvoir varier mes activités sur le long terme » précise-t-elle. Pendant la durée de ses études, Sandrine continue de travailler dans différents restaurants le soir, d’abord comme serveuse  puis comme aide de cuisine.

Elle apprend ainsi la cuisine française à laquelle elle ajoute parfois une petite pointe du Cameroun. Puis, elle enrichit ses connaissances et son expérience dans différentes brasseries, restaurants, voire hôtel de luxe où elle devient assistante maître d’hôtel. En 2012, Sandrine rejoint la région parisienne pour suivre l’homme de sa vie qu’elle épousera en 2015. Elle s’oriente alors durablement vers la cuisine, d’abord dans des restaurants puis dans une maison de retraite à Chatenay -Malabry : « j’ai maintenant une famille, un mari et  Ange, ma  fille de 10 ans, et je privilégie la stabilité pour m’occuper de ma famille » souligne-t-elle. « Or, les horaires en restaurant, très décalés jusque tard le soir, ne favorisent pas la vie de famille ». Et depuis 2 mois, Sandrine a rejoint la résidence Médicis : « J’ai voulu me donner un nouveau challenge, être chef de cuisine dans une plus grande collectivité. La résidence Médicis est une très belle résidence et l’ambiance y semblait très bonne. La Direction m’a immédiatement inspiré confiance. C’est pour cela que je l’ai choisie », explique-t-elle.

Notre chef de cuisine est efficacement secondée par Sally qui est dans la résidence depuis 4 ans, Omar et Abdel.
Ses spécialités ? La pâtisserie et plus particulièrement la tarte au citron et le fondant au chocolat. Mais Sandrine aime aussi cuisiner des plats mijotés à l’ancienne qui vont nous régaler : une bonne blanquette, un pot au feu… et elle souhaiterait nous faire goûter des repas à thème, sur le monde.

Sandrine, c’est aussi une jeune femme très active : elle aime beaucoup recevoir ses amis chez elle et leur cuisiner un bon repas. Elle est sportive, aime danser, notamment la Zumba, joue au badminton avec son mari qui l’a entraînée dans ce sport, fait du jogging deux fois par semaine au parc de Sceaux, proche de son domicile.
Son hobby ? Les voyages ; voyage de noces à New York, et en prévision : un voyage à Bali.
 
Si on lui demande ses objectifs pour son nouveau travail, Sandrine répond sans hésiter : « je souhaite que notre cuisine soit à la hauteur de la résidence Médicis ; nous allons évoluer tout en douceur et changer quelques habitudes afin de travailler plus efficacement. Cela se déclinera en 3 points : une cuisine familiale savoureuse pour tous, une hygiène irréprochable et une ambiance très conviviale.

Sandrine aime venir à votre rencontre, à la fin des repas, entre le dessert et le café. N’hésitez pas à lui faire part de vos souhaits, suggestions et félicitations.

Bienvenue à Sandrine et régalons nous !